Lauréate du Concours «Quick Lab»
Exposition «QUICK 2050, Des écoles imaginent les scénarios du futur», du 7 au 29 mai 2011
Galerie VIA, 33 avenue Daumesnil Paris 12ème
Quick'n go
avec Irina Scrinic
La société vit en mouvement. De ce fait, la restauration hors foyer se généralise. Il faut manger instantanément, partout, n’importe quand. Le projet est articulé autour de l’implantation dans des lieux à très forte affluence de distributeurs alimentaires.
Le restaurant est un long comptoir surmonté de silos contenant les différents ingrédients. L’utilisateur passe commande depuis son smartphone. Son arrivée à la borne déclenche la fabrication du menu par étapes. Il récupère en fin de chaîne son plateau devenu packaging thermoformé par la chaleur des aliments déposés. Ces emballages sont ensuite récupérés et recyclés.
Outre la mécanisation de la fabrication et l’absence de personnes humaines dans le processus, le recours à la technologie est le moyen d’optimiser au maximum les flux de préparation et consommation. Encore plus de repas, pour plus de clients en un minimum de temps.
Copyright photo : © QuickLab